Ensaladilla Russa.

Aquí us deixo un video, que vaig fer l'altre dia cuinant una ensaladilla russa, està en angles, espero que us agradi!

Video ensaladilla russa.

Trufes de xocolata amb fruits secs;

Trufes de xocolata amb fruits secs;

Ingredients:

• 220 grams de xocolata negra.
• 150 grams de mantega.
• 50 grams de nata líquida.
• picada de fruits secs.

Preparació:

1.  Fondre el xocolata al bany maria. 
2. Fora del foc afegir la mantega i la nata líquida.
3. Treballar i barrejar tots els ingredients fins aconseguir una textura llisa.
4. Incorporar una picada molt fina de fruits secs barrejats, (nous, pistatxos, ametlles, figues seques..)
5. Deixar refredar fins que es converteixi en una pasta. 
6. Amb una cullerada formar petites boles, intentant que tingui forma rodona.
7. Un cop fetes, les pasem per cacau en pols, per donar-les una cobertura i l'aparença final de tòfones.

Ensaladilla Russa.

Ensaladilla Russa:

Ingredients:

• 500 grams de patates.
• Dos ous
• Dos pastanagues
• Una llauna de pèsols petita
• Unes poques olives farcides d'anxoves
• Una llauna de pebrots morrons
• Una o dues llaunes de tonyina en oli d'oliva.
• Dos culleres d'oli d'oliva verge extra Gil - Lluna
• Un pot de maionesa
• Sal

Preparació:

Renta molt bé les patates i la pastanaga. Ajuda't d'un raspall si fes falta per eliminar tota la terra que puguin tenir.
Posa una olla gran amb abundant aigua i dues cullerades petites de sal al foc amb les patates i les pastanagues. Deixa coure uns vint o trenta (25-30') minuts, si ho poses en olla exprés amb només cinc minuts (5') serà suficient. Escorre quan estiguin cuites i reserva perquè refredin.
En un cassó cou els ous durant uns deu (10') minuts i deixa'ls refredar. Pots passar-los sota l'aixeta i refredaran abans.
Pela la patata i la pastanaga i trosseja-les a daus d'uns dos centímetres, o aixafa perquè quedin en trossos més petits (a mi m'agrada més així), desfeta.
Treu la closca als ous i trosseja'ls al teu gust. Reserva una de les gemmes per si vols decorar l'ensalada.
En un bol gran posa les patates, la pastanaga i els ous, afegeix les dues cullerades d'oli d'oliva verge extra, una mica de sal i barreja bé.
Pica les olives a trossets molt petits (o com a tu t'agradi), fes el mateix amb els pebrots morrons i afegeix-los al bol.
Escorre les llaunes de tonyina (o verat), la de pèsols i afegeix també a bol.
És el moment d'afegir la maionesa, amb una cullera neta veu afegint cullerades fins a obtenir el punt desitjat.
Tapa l'ensalada amb un paper transparent i deixa refredar a la nevera.
Un cop freda pots servir-la en una safata , coberta amb una mica de maionesa i decorada amb rovell d'ou, rodanxes d'olives, pebrot o el que se't ocorri.

Aqui trobareu un video de com es fa, l'ensaladilla russa.

Crema Catalana amb taronja.

Crema Catalana amb taronja;

Ingredients:

• 250ml de llet semidesnatada
• 250ml de suc de taronja
• 1 pell de taronja
• 70g de farina de blat de moro
• 125g de sucre
• 6 rovells d'ou
• 1 nou de mantega
• 2 cullerades de sucre per adornar
• 4 rodanxes de taronja

Preparació:

Per començar posarem a bullir la llet amb la pela de taronja. Un cop hagi bullit,deixem reposar una mitja hora i en el cas de fer el suc de taronja natural,espremem unes 5 taronges i reservem .

En un bol,batem els rovells dels ous,ho barregem amb el sucre i la maizena i ho barregem amb la llet i el suc de taronja. Per últim,adornarem els nostres plats amb sucre espolvoleada per sobre i les rodanxes de taronja per sobre .
Ho posem a foc fins als 90º més o menys,li anem donant voltes sense parar afegint la mantega.
Quan agafi aspecte de crema,apartem i emplatem en bols petits.

I ja tenim a punt aquesta estupenda recepta de Crema Catalana amb Taronja.

Cigrons amb espinacs.

Aquest és un dels menjars típics que la meva avia em feia de petita i que me'l continua fent sempre que em quedo a dinar a casa seva.

Cigrons amb espinacs;

Ingredients per a 6 persones:

• 1/2 quilo de cigrons.
• 1 quilo d'espinacs.
• 3 grans d'all.
• 1 llesca de pa blanc.
• 2 culleradetes de pebre vermell dolç.
• 1 culleradeta de moca de comí en gra.
• 3 cullerades soperes de vinagre suau.
• 1/2 got d'oli d'oliva.
• Sal.

Preparació:

1. Posar en remull els cigrons , en abundant aigua, un mínim de 12 hores .
2. Posar una olla al foc amb aigua abundant i tirar els cigrons . Quan comenci a bullir , es baixa el foc i es deixen coure tapats fins que estiguin tendres . Si durant la cocció es quedessin una mica secs , se li pot afegir aigua , sempre calenta . Llavors afegiu-hi la sal i deixar coure uns 5 minuts més. Escórrer i tornar-los a posar a l'olla .
3. Netejar bé els espinacs , vigilant que no els quedi terra . També es pot usar congelades . Posar-les en una cassola , afegir aigua fins a les cobreixi i coure-les a foc lent durant uns 10 minuts . Treure , escórrer i tirar a l'olla que té els cigrons .
4. Posar una paella al foc amb l'oli i quan estigui calent tirar el pa trossejat i els alls sencers i pelats , donar una voltes fins que el pa es dauri , llavors retira la paella del foc i quan l'oli estigui temperat tirar el pebre vermell , el vinagre i el comí , es barreja tot i s'aboca al vas d'una batedora . Es tritura tot bé fins que es formi una barreja homogènia .
5. Tirar aquesta barreja a l'olla amb els cigrons i els espinacs i deixar a foc molt lent durant uns 5-10 minuts perquè prengui bé el gust . Ha de quedar una mica caldós .

Fricandó.

Fricandó;

Ingredients per a 4 persones:

• Conill.
• Galta de vedella, tallada prima.
• Farina.
• Ceba.
• Tomàquet.
• Bolets: cama-secs o ceps secs.
• Vi blanc sec.
• Oli i sal.
• pebre negre.

Preparació:

1. Es pica una ceba, ben fina. En una cassola de cul pla, a foc viu, amb un bon raig d’oli i un pessic de sal, es fregeix la carn, adobada amb sal i pebre mòlt i enfarinada. A mesura que es va fent rossa, es reserva. 
2. Quan tota la carn és fora, s’hi tira la ceba picada i es deixa enrossir bé, remenant-la de tant en tant. 
3. Quan té color, s’hi afegeix el tomàquet, pelat i ratllat i es deixa coure.
4. Quan el tomàquet és cuit, s’apaga el foc, s’hi tira una mica d’aigua i es passa tot per la picadora.
5. Llavors, es torna a la cassola i s’hi posa la carn, un bon raig de vi blanc i els bolets. Es tapa la cassola i es posa al forn a 120ºC aprox. durant unes quantes hores, fins que la carn estigui ben cuita.

   

Paella Valenciana.

Paella Valenciana; 
 Ingredients per a 4 o 6 persones:

• 1 pollastre 1 kg.
• 500 grams de conill.
• 200 grams de mongetes verdes.
• 200 grams de faves.
• 1 pebrot verd.
• 3 tomaquets madurs.
• 600 grams d'arròs.
• Safrà, sal i oli d'oliva.

 Preparació:

1. Abocar oli ha una paella, i quant estigui ben calent, afegir el pollastre i el conill a trosets, i els remanem perque es comencin a fer per igual.
2. Afegir el pebrot i les mongetes tallades a trossets; deixar que es vagi fent durant 5 minuts i despres afegir-hi els tomaquets sense pell, i esperar a que es vagin cohent.
3. Afegir uns 2,5 litres d'aigua calenta, perque vagi bullint..
4. Coure a foc viu; després més suau fins que el pollastre i el conill comencin a estar tendres. Afegir una mica de safrà i comprovar el punt de sal.
5. Comprovar el nivell de l'aigua, ha d'estar just a sota de les rebladures de les nanses.
6.  Afegir l'arròs, (l'aigua ha d'estar bullint) esparciéndolo tot per igual, perquè quedi el millor repartit possible.
7. Deixar el foc viu uns 10 minuts, després baixar la intensitat del foc i coure uns 8 minuts més. Deixar uns cinc minuts abans de servir.